Le conservateur est chargé de veiller à la préservation d'un patrimoine, ou de documents. Par exemple, un conservateur de musée, un conservateur des hypothèques (devenu le service chargé de la publicité foncière).
Dans le domaine financier, un conservateur veille sur les actifs de sa clientèle. Cette fonction concerne donc les banques, compagnies d'assurance, compagnies financières, et fonds d'investissement. Il tient, en temps réel, le registre informatisé des stocks de titres qui lui sont confiés. Dans les petites structures, le conseiller en investissement est souvent le conservateur. Dans les grandes entreprises, sa fonction peut être séparée, et il n'est pas toujours en contact avec la clientèle.
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