La consommation de matière fait référence essentiellement à des matières premières. Par exemple, une entreprise de plats surgelés a besoin d'acheter de la viande, des légumes, du fromage, ou autre ingrédient. Un fabricant de vêtements a besoin de rouleaux de tissu brut. Un fabricant d'outillage électrique achète du plastique, du métal, du cuivre, etc. Toutes les entreprises consomment de l'essence et/ou de l'électricité.
Dans le bilan comptable, la consommation de matières a souvent une forte incidence sur l'évaluation des stocks. Par exemple, l'entreprise peut avoir acheté à un niveau très haut, alors que le cours de la matière première a entre-temps baissé, ou l'inverse.
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