La cotation à la criée consistait à énoncer d'une forte voix le cours d'un titre, que les courtiers présents autour de la corbeille pouvaient ainsi vendre ou acheter. Cette cotation verbale s'accompagnait d'une série de gestes codés (mais connus de tous les intervenants) pour indiquer les différentes caractéristiques de l'opération en cours, et les ordres des courtiers. Pendant ce temps, des employés inscrivaient sur de grands tableaux le nouveau cours des titres.
Cette forme de cotation a disparu, aujourd'hui remplacée par un système de transactions informatisé, qui affiche en temps réel les variations des cours sur des écrans, et qui sont, parallèlement, diffusées sur des chaînes de télévision spécialisées et en ligne.
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