Au plan comptable, pour les entreprises, les stocks représentent un coût : fonds immobilisés, frais de stockage, de manutention et de gardiennage, et assurances.
Pour connaître la valeur des stocks, un coût moyen pondéré est calculé pour chaque élément qui le constitue. Chaque entrée d'un produit dans le stock a un coût, de même que chaque sortie, car les produits n'ont pas toujours été achetés au même prix.
Le coût moyen pondéré des stocks permet à la fois d'évaluer chaque élément de manière individuelle, mais également de connaître sa valeur globale.
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