First in First out est une expression anglaise qui peut se traduire en français par premier entré, premier sorti. Cette expression, connu aussi sous le sigle FIFO se rencontre aussi bien dans des domaines fiscaux que dans la réalisation des inventaires ou encore dans la gestion des stocks. En comptabilité analytique, FIFO peut être assimilé au PEPS qui signifie aussi premier entré, premier sorti. En situation d'inflation, la FIFO permet de réaliser un bénéfice beaucoup plus important que celle apportée par les autres modes de valorisation des stocks.
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