Le pay-off se traduit généralement par bénéfice, mais dans le cas d'une option, cette expression peut désigner aussi bien un profit qu'une perte.
Le pay-off qualifie le rendement intrinsèque d'une option, après déduction de la prime d'acquisition. Ce pay-off varie en fonction des fluctuations des marchés à terme. Sa valeur réelle est calculée soit à sa date d'exercice, soit à sa date d'échéance.
Pour un achat (call option), il est égal à la différence entre le prix d'exercice et le prix de son sous-jacent. Pour une vente (put option), il est égal aux prix d'exercice après déduction du prix de son sous-jacent.
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